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2.北京學(xué)校食堂烤肉龍的做法？

北京學(xué)校的烤肉龍蒸食暄軟，比起花卷來，多一層肉香，烤的呢，又多了一層酥脆。用料面粉 250克溫水 120克酵母 3克糖 料酒 生抽 老抽 耗油 香油 鹽 適量蔥 姜 食用油 適量烤肉龍的做法步驟步驟 1把面粉250克放到盆中，加上酵母粉和120克的溫水，把它們和成光滑的面團(tuán)。和好之后蓋上保鮮膜，放到一邊發(fā)酵。步驟 2豬肉清洗干凈之后把豬肉做成餡兒，然后里面加入切碎的姜，還有其他的調(diào)料，把它們攪拌均勻。鍋里放適量的油，油熱后放入切碎的蔥花爆香，然后把拌過的肉餡放到鍋中炒一下，炒至比較干的狀態(tài)就可以了。步驟 3面團(tuán)發(fā)酵好之后把它們放在案板上，排氣，然后把他們分成大小均勻的七八塊。在小劑子上抹點油，搟成大薄片，放炒好的肉餡，卷起來。步驟 4再從洗頭卷起來步驟 5放烤盤里松弛15分鐘，表面涂蛋液?？鞠漕A(yù)熱10分鐘，上下火180度25分鐘。步驟 6感覺顏色可以了，上面覆蓋錫紙，以免顏色太重。

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