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長沙食為先小吃培訓(xùn)

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不會燒烤但想開燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好

日期:2022-03-10 19:51:13     瀏覽:296    來源:長沙食為先小吃培訓(xùn)
核心提示:長沙小吃培訓(xùn),燒烤店的烤茄子,是先把整個茄子旋轉(zhuǎn)整體烤軟,然后在一面割開鋪平,再把蒜蓉和調(diào)味料加進(jìn)去一起烤熟即可。如果不會燒

長沙小吃培訓(xùn),燒烤店的烤茄子,是先把整個茄子旋轉(zhuǎn)整體烤軟,然后在一面割開鋪平,再把蒜蓉和調(diào)味料加進(jìn)去一起烤熟即可。如果不會燒烤但想開燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好?

如果不會燒烤但想開燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好?

來煌旗學(xué),技術(shù)都會教給您,不會受核心技術(shù)的牽制。并且包含了店面運(yùn)營管理。口味有多種。還送其它品類技術(shù),有酸辣粉、甜品、飲品等,這樣客戶進(jìn)店品類不單一,選擇性廣,還可以穿插搭配套餐從中可以獲取更多的利潤。

依托多年餐飲底蘊(yùn)與教學(xué)資源開設(shè)的小吃培訓(xùn),課程豐富,品類多樣,大家可以根據(jù)自己的愛好,靈活選擇自己喜愛的課程。

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——下面給大家分享鮮香美味的烤茄子的詳細(xì)做法:

備料

主料:壯而直的茄子一個。

輔料:蔥、蒜、小米辣、肉末少許、食用油。

調(diào)味料:食用鹽、耗油、生抽、孜然粉、雞精。

烹飪

先把蔥、小米辣清洗干凈,切成蔥花和辣椒圈,然后蒜去皮拍扁,切成蒜末備用。

新鮮瘦肉帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉,剁成肉末備用。

熱鍋倒入適量油,小火下入蒜末和小米辣炒出香味,然后倒入肉末,加入適量鹽、一勺耗油、一勺生抽、半勺孜然粉、少許雞精翻炒入味至即可裝出。

烤箱提前200度預(yù)熱,把茄子清洗干凈,擦干水分刷上一層食用油,中間筆直劃上一刀,不要劃斷,只要開一個口就好,口子里面也淋一點(diǎn)油進(jìn)去,接著放入烤箱上下200度烤20分鐘左右。

把烤好的茄子拿出來,順著劃開的口子把茄子平鋪開,接著把之前炒好的肉末均勻的鋪在茄子肉上面,再把茄子放入烤箱烤5分鐘,撒上蔥花即可。

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不懂詳解:

一、茄子為什么要選用狀又直的茄子?

原因:茄子選壯實(shí)一些的,后面制作的時候平鋪開面積會更大,吃起來會更爽,而選直一點(diǎn)的主要是為了好劃口子,彎的不好切鋪開也不規(guī)則,容易弄壞。

二、肉末為什么要帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉?

原因:這道菜其實(shí)不加肉末制作出來也是好吃的,不過加肉末會更鮮香美味,而肉末帶一點(diǎn)肥肉不僅口感會更鮮美,同時讓瘦肉也不會有柴老的口感,吃起來就更軟滑。

三、為什么蒜蓉、肉末等調(diào)料要先在鍋里炒熟?

原因:蒜蓉和肉末先炒一下味道會更鮮香,比直接烤味道會更好,同時炒的時候能讓它們的味道更均勻融合,后面成品的味道也會更均勻。

四、為什么要把茄子劃一刀,還在里面也淋少許油?

原因:茄子刷一層油主要的目的是不讓茄子烤焦了,劃開的地方也有淋燒才行,而茄子先劃一刀可以方便后面平鋪加料,同時帶一點(diǎn)點(diǎn)口子也能讓茄子里面的肉更好的受熱變軟。

——溫馨提示:

蒜??梢陨晕?zhǔn)備多一點(diǎn),這道美食主要靠蒜末增香。這道菜除了加肉末,還可以后面的時候打個雞蛋在上面,稍微劃開再烤幾分鐘就可以了,這樣就是烤茄子。

蒜末只要炒出香味就可以加入肉末了,不用炒的焦黃,因?yàn)楹竺娉慈饽┻€要炒一會,而且還要烤,炒焦黃的話后面基本就沒有香味了,而且后面烤的時候還容易燒焦。

炒蒜末的時候注意用小火,不然很容易燒焦??鞠涮崆邦A(yù)熱可以讓茄子烤的更快,同時烤的時候受熱也更均勻。因?yàn)榍炎拥睦夏鄢潭群痛蠹业目鞠洳煌?大家要稍微留意觀察一下烤制情況,茄子烤皺軟即可拿出。

小米辣主要是增加的辣味和配色的,如果沒有也可以換成辣椒粉、辣醬、紅辣椒等,不喜歡吃辣的朋友可以不放。

把蒜蓉和肉末加到茄子里面的時候,可以和里面的茄子肉稍微攪拌一下,這樣烤出的成品味道會更均勻入味。不會燒烤但想開燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好,可以來煌旗小吃培訓(xùn),不僅可以學(xué)到各種燒烤技術(shù),還能學(xué)到開店等經(jīng)營知識。

學(xué)員評價ASK list

  • 黃**評價:不想給別人打工,想著自己開一家小吃店自己做老板,趁著這幾天去食為先學(xué)一學(xué)手藝。這里的教室就是廚房,特別大,而且吸煙設(shè)備都特別齊全,上課一點(diǎn)沒有油煙味,而且配有空調(diào),夏天也不會熱,可以說特別好了。老師是行業(yè)里面干了十幾年的老手的,技藝熟練,教我們包包子,從和面開始,到揉面, 醒面, 拌餡料,每一步都是跟著老師學(xué)的。還有包的時候,那些褶子也很難打。老師循循善誘不厭其煩的教我們,大贊。
    手機(jī)號碼: 136****8214   評價時間: 2025-05-30
  • 黎**評價:其實(shí)現(xiàn)在餐飲挺賺錢的,但是根本還是要能抓得住客戶,也就是味道一定要好,當(dāng)初選這種培訓(xùn)學(xué)校的時候呢也是味道*去選的,在金華找了挺多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的,自己嘗的*好吃的還是食為先了,當(dāng)下就決定要在這里學(xué)習(xí),畢竟味道好才是開店的硬道理,學(xué)了很多個菜品類,去年年底在老師們的建議下選了現(xiàn)在的開店地址,到今天生意也還算不錯,媳婦也來幫我忙了,離娃娃更近了,也可以有時間去照顧父親母親了,總的來說金華食為先還是很值得一去的!
    手機(jī)號碼: 189****7506   評價時間: 2025-05-30
  • 馬**評價:我是在食為先學(xué)的技術(shù),他們這里有很多學(xué)員在學(xué)習(xí),師傅態(tài)度很好,有什么問題都會盡心盡力為學(xué)員解決,各種細(xì)節(jié)都會寫得很清楚,我們一看就懂了,學(xué)起來也不會吃力,回到家自已做也感覺比較容易,很快就上手了,目前生意還不錯,感謝!
    手機(jī)號碼: 152****7071   評價時間: 2025-05-30
  • 趙**評價:已經(jīng)開了一家飯店了,想要在拓展一下菜品,就來了長沙食為先小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí),很喜歡這里的學(xué)習(xí)氛圍,老師都是手把手教學(xué),在自己動手實(shí)操的時候,老師會在一旁看著做的對不對,有什么錯誤的地方老師也都會及時的告知,很不錯的老師。
    手機(jī)號碼: 134****7472   評價時間: 2025-05-30
  • 未**評價:長沙食為先培訓(xùn)的上課環(huán)境還是不錯的,每個人都有單獨(dú)的實(shí)操區(qū)域,而且做好的菜品也不會浪費(fèi),學(xué)員自己做好,都可以和互相品嘗味道,
    手機(jī)號碼: 187****1985   評價時間: 2025-05-30
  • 劉**評價:姐姐一直想著等自己有資金了就開一家小吃店,現(xiàn)在她也的確做到了她想做的事。我一直都挺好奇姐姐是怎么會做這么多種不同小吃的,姐姐說她是去了食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了幾個月的時間就學(xué)到了這一門手藝。在食為先培訓(xùn)學(xué)校可以學(xué)做各種各樣的小吃,有很多老師來指導(dǎo)你學(xué)做,而且大多數(shù)老師都挺親和的,像朋友一樣跟你聊天開玩笑,教做食物也是熱心的一點(diǎn)也不馬虎。為了多學(xué)幾種小吃的做法,姐姐在那家培訓(xùn)學(xué)校呆了兩個月時間,只到現(xiàn)在自己可以做老板了。
    手機(jī)號碼: 135****8890   評價時間: 2025-05-30
  • 先**評價:這個學(xué)校不錯,培養(yǎng)了很多學(xué)員,這個學(xué)校項(xiàng)目多課程全,是個*品牌連鎖機(jī)構(gòu),*有多家校區(qū),我朋友學(xué)了麻辣燙自己開了店,不用打工了挺不錯的??此麄兎中MΧ嗟?關(guān)鍵你要上門去看看,眼見為實(shí),耳聽為虛!后來我也報了名,那里是有專業(yè)師的傅手把手一對一傳授技術(shù),自己動手操作,就算沒有經(jīng)驗(yàn)的話都能學(xué)會的,我去學(xué)了幾個項(xiàng)目,老師非常專業(yè),很有耐心。手把手教我,我覺得我接受能力不是很好的都一教就會,畢竟他那么大一家公司,誠信度還是挺高的。他那里特色早餐產(chǎn)品培訓(xùn)蠻多種類的隨便選有普通腸粉、石磨腸粉、包子饅頭、沙縣小吃、灌湯包、
    手機(jī)號碼: 138****7969   評價時間: 2025-05-30
  • 未**評價:我有去食為先學(xué)過幾個項(xiàng)目, 確實(shí)挺正規(guī)的,服務(wù)態(tài)度環(huán)境技術(shù)都蠻過硬的。老師講課也都挺仔細(xì)的。謝謝老師,也謝謝食為先,現(xiàn)在在找店面,裝修好就可以正試營業(yè)了。以后有興趣的朋友我也紹他們?nèi)タ聪碌?
    手機(jī)號碼: 180****2232   評價時間: 2025-05-30
  • 鄒**評價:我男朋友因?yàn)槌煽儾缓盟院茉缇蜎]有讀書了,一直在外面闖蕩,給別人打工打三年,后來覺得沒什么意思就算被自己創(chuàng)業(yè)。只準(zhǔn)備開一家鹵味店的,但是自己又不會做就到了食為先小吃培訓(xùn)。本來以為鹵東西會很簡單,結(jié)果那個師傅一上來就拿了三四十種材料,說實(shí)話能出來的東西真的挺好吃的。因?yàn)樗緛砭褪?一級廚師,也培訓(xùn)了很多人,比較有經(jīng)驗(yàn)吧!加之我男朋友比較好學(xué)。差不多學(xué)了一個多月就掌握了核心技術(shù),現(xiàn)在他在我們家鄉(xiāng)開了一家鹵味店,生意挺不錯的每天都有好多人來買。現(xiàn)在攢了不少錢了。
    手機(jī)號碼: 181****6691   評價時間: 2025-05-30

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