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長(zhǎng)沙食為先小吃培訓(xùn)

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不會(huì)燒烤但想開(kāi)燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好

日期:2022-03-10 19:51:13     瀏覽:294    來(lái)源:長(zhǎng)沙食為先小吃培訓(xùn)
核心提示:長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn),燒烤店的烤茄子,是先把整個(gè)茄子旋轉(zhuǎn)整體烤軟,然后在一面割開(kāi)鋪平,再把蒜蓉和調(diào)味料加進(jìn)去一起烤熟即可。如果不會(huì)燒

長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn),燒烤店的烤茄子,是先把整個(gè)茄子旋轉(zhuǎn)整體烤軟,然后在一面割開(kāi)鋪平,再把蒜蓉和調(diào)味料加進(jìn)去一起烤熟即可。如果不會(huì)燒烤但想開(kāi)燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好?

如果不會(huì)燒烤但想開(kāi)燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好?

來(lái)煌旗學(xué),技術(shù)都會(huì)教給您,不會(huì)受核心技術(shù)的牽制。并且包含了店面運(yùn)營(yíng)管理。口味有多種。還送其它品類(lèi)技術(shù),有酸辣粉、甜品、飲品等,這樣客戶(hù)進(jìn)店品類(lèi)不單一,選擇性廣,還可以穿插搭配套餐從中可以獲取更多的利潤(rùn)。

依托多年餐飲底蘊(yùn)與教學(xué)資源開(kāi)設(shè)的小吃培訓(xùn),課程豐富,品類(lèi)多樣,大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好,靈活選擇自己喜愛(ài)的課程。

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——下面給大家分享鮮香美味的烤茄子的詳細(xì)做法:

備料

主料:壯而直的茄子一個(gè)。

輔料:蔥、蒜、小米辣、肉末少許、食用油。

調(diào)味料:食用鹽、耗油、生抽、孜然粉、雞精。

烹飪

先把蔥、小米辣清洗干凈,切成蔥花和辣椒圈,然后蒜去皮拍扁,切成蒜末備用。

新鮮瘦肉帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉,剁成肉末備用。

熱鍋倒入適量油,小火下入蒜末和小米辣炒出香味,然后倒入肉末,加入適量鹽、一勺耗油、一勺生抽、半勺孜然粉、少許雞精翻炒入味至即可裝出。

烤箱提前200度預(yù)熱,把茄子清洗干凈,擦干水分刷上一層食用油,中間筆直劃上一刀,不要?jiǎng)潝?只要開(kāi)一個(gè)口就好,口子里面也淋一點(diǎn)油進(jìn)去,接著放入烤箱上下200度烤20分鐘左右。

把烤好的茄子拿出來(lái),順著劃開(kāi)的口子把茄子平鋪開(kāi),接著把之前炒好的肉末均勻的鋪在茄子肉上面,再把茄子放入烤箱烤5分鐘,撒上蔥花即可。

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不懂詳解:

一、茄子為什么要選用狀又直的茄子?

原因:茄子選壯實(shí)一些的,后面制作的時(shí)候平鋪開(kāi)面積會(huì)更大,吃起來(lái)會(huì)更爽,而選直一點(diǎn)的主要是為了好劃口子,彎的不好切鋪開(kāi)也不規(guī)則,容易弄壞。

二、肉末為什么要帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉?

原因:這道菜其實(shí)不加肉末制作出來(lái)也是好吃的,不過(guò)加肉末會(huì)更鮮香美味,而肉末帶一點(diǎn)肥肉不僅口感會(huì)更鮮美,同時(shí)讓瘦肉也不會(huì)有柴老的口感,吃起來(lái)就更軟滑。

三、為什么蒜蓉、肉末等調(diào)料要先在鍋里炒熟?

原因:蒜蓉和肉末先炒一下味道會(huì)更鮮香,比直接烤味道會(huì)更好,同時(shí)炒的時(shí)候能讓它們的味道更均勻融合,后面成品的味道也會(huì)更均勻。

四、為什么要把茄子劃一刀,還在里面也淋少許油?

原因:茄子刷一層油主要的目的是不讓茄子烤焦了,劃開(kāi)的地方也有淋燒才行,而茄子先劃一刀可以方便后面平鋪加料,同時(shí)帶一點(diǎn)點(diǎn)口子也能讓茄子里面的肉更好的受熱變軟。

——溫馨提示:

蒜??梢陨晕?zhǔn)備多一點(diǎn),這道美食主要靠蒜末增香。這道菜除了加肉末,還可以后面的時(shí)候打個(gè)雞蛋在上面,稍微劃開(kāi)再烤幾分鐘就可以了,這樣就是烤茄子。

蒜末只要炒出香味就可以加入肉末了,不用炒的焦黃,因?yàn)楹竺娉慈饽┻€要炒一會(huì),而且還要烤,炒焦黃的話后面基本就沒(méi)有香味了,而且后面烤的時(shí)候還容易燒焦。

炒蒜末的時(shí)候注意用小火,不然很容易燒焦??鞠涮崆邦A(yù)熱可以讓茄子烤的更快,同時(shí)烤的時(shí)候受熱也更均勻。因?yàn)榍炎拥睦夏鄢潭群痛蠹业目鞠洳煌?大家要稍微留意觀察一下烤制情況,茄子烤皺軟即可拿出。

小米辣主要是增加的辣味和配色的,如果沒(méi)有也可以換成辣椒粉、辣醬、紅辣椒等,不喜歡吃辣的朋友可以不放。

把蒜蓉和肉末加到茄子里面的時(shí)候,可以和里面的茄子肉稍微攪拌一下,這樣烤出的成品味道會(huì)更均勻入味。不會(huì)燒烤但想開(kāi)燒烤店,哪里學(xué)做燒烤比較好,可以來(lái)煌旗小吃培訓(xùn),不僅可以學(xué)到各種燒烤技術(shù),還能學(xué)到開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)知識(shí)。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 未**評(píng)價(jià):食為先小吃培訓(xùn)非常不錯(cuò),我現(xiàn)在的成功就足以證明它的專(zhuān)業(yè)。我是在食為先小吃培訓(xùn)學(xué)的麻辣香鍋的,現(xiàn)在和老婆一起把店鋪經(jīng)營(yíng)的有聲有色的,來(lái)吃的人都稱(chēng)贊味道好,我知道,這一切的功勞都要?dú)w功于食為先小吃培訓(xùn)的,他們手把手教會(huì)我技術(shù),還無(wú)償給我培訓(xùn)開(kāi)店技巧,現(xiàn)在香鍋口味有創(chuàng)新,師傅都是免費(fèi)幫助升級(jí)的,真的,從開(kāi)店到現(xiàn)在,也快一年的時(shí)間了,感謝食為先小吃培訓(xùn)的幫助,非常感謝!
    手機(jī)號(hào)碼: 187****4759   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 楊**評(píng)價(jià):小吃做好了可不是簡(jiǎn)單的事兒,要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)門(mén)的培訓(xùn),找了這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu),來(lái)這咨詢(xún)一下,前臺(tái)接待為我介紹老師,課程安排,覺(jué)得可以試試,于是就準(zhǔn)備在這學(xué)習(xí)學(xué)習(xí),先是基礎(chǔ)課,然后是理論課,*后是實(shí)際操作,很有層次感!
    手機(jī)號(hào)碼: 185****1353   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 未**評(píng)價(jià):公司效益也不好,整天上班等著下班,不敢想象自己三年后,或者五年后,是怎樣的,不想再混日子了,想了想還是做自己喜歡的事業(yè)比較好,打工再好還是給別人打工,還要看別人的臉色,買(mǎi)起房子了,也要成為房奴,還是自己做個(gè)生意比較好,于是,就選擇了自己愛(ài)吃的,也比較火的生煎包進(jìn)行學(xué)習(xí)了,食為先教的味道非常不錯(cuò),老師教的非常認(rèn)真,配方什么的流程都非常詳細(xì),現(xiàn)在,正準(zhǔn)備找個(gè)門(mén)面大干一場(chǎng),謝謝
    手機(jī)號(hào)碼: 157****3890   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 韋**評(píng)價(jià):我學(xué)的是包子饅頭技術(shù),食為先老師教的很仔細(xì),我親手體驗(yàn)每個(gè)品種的制作,實(shí)踐理論相結(jié)合,味道好,大大的提高創(chuàng)業(yè)信心。
    手機(jī)號(hào)碼: 131****6758   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 鄭**評(píng)價(jià):爸爸退休之后在家里面待不住,想自己開(kāi)個(gè)小吃店于是我就在朋友的推薦之下找到了食為先小吃,來(lái)給老爸報(bào)了名。學(xué)費(fèi)還是比較便宜的。這里學(xué)習(xí)的小吃種類(lèi)分中式和西式的很多有面包,點(diǎn)心等。這里的教學(xué)的師傅還是不錯(cuò)的他們有很多年的經(jīng)驗(yàn)是行業(yè)里面出名的老手了,他們?cè)敢獍阉械闹R(shí)都傳授給學(xué)生們。我爸去了之后每天過(guò)的很充實(shí),自己也學(xué)得很開(kāi)心,現(xiàn)在我們家的點(diǎn)心老爸都已經(jīng)什么都全包了,每天還變著花樣的給我們做。
    手機(jī)號(hào)碼: 132****5271   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 女**評(píng)價(jià):一直都就想做夜宵生意,這樣可以在家開(kāi)個(gè)小店不光可以照顧父母,也可以離小孩近一點(diǎn),之前聽(tīng)說(shuō)有這么一家培訓(xùn)學(xué)校,其實(shí)也猶豫了很久,打電話問(wèn)了很多次,還是不放心,*后去了實(shí)地去看,放下心來(lái)了,就專(zhuān)心學(xué)習(xí),這家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有好幾百個(gè)項(xiàng)目,有小吃,有炒菜,連奶茶都有,就看你要學(xué)什么,我學(xué)了好幾個(gè)川菜,因?yàn)楸容^喜歡吃辣嘿嘿,也學(xué)了一些小吃,*近也是在看開(kāi)店的地址,準(zhǔn)備自己新的人生了
    手機(jī)號(hào)碼: 138****9105   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28
  • 未**評(píng)價(jià):我是一位廣東人,剛大學(xué)畢業(yè)兩年,一直和朋友打工度日子,后來(lái)和朋友有一個(gè)意志,放棄打工的日子,打工是不能賺到什么錢(qián)的。后來(lái)和朋友出去走走市場(chǎng),大家確定一起學(xué)餐飲技術(shù)自己開(kāi)一家做生意。就學(xué)校旁賣(mài)早餐小吃的朋友叫我來(lái)食為先小吃培訓(xùn)看看,前幾天特意去品嘗了一下,味道真的很不錯(cuò),而且學(xué)的人好多,就報(bào)名學(xué)習(xí)!我們到食為先學(xué)習(xí)了早餐培訓(xùn)內(nèi)容--包子,油條,腸粉,豆?jié){等等,味道好適合大眾的口味,現(xiàn)在的店鋪生意越來(lái)越旺,有時(shí)候還忙不多了
    手機(jī)號(hào)碼: 131****6990   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2025-05-28

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