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1.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈特色小吃培訓(xùn)要多久

按照專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的建議，學(xué)員從零開始學(xué)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈這個(gè)技術(shù)，前提是要選好對的機(jī)構(gòu)，還要自己肯踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)，不要怕辛苦，反復(fù)多練習(xí)，5-10天以內(nèi)是完全可以學(xué)會(huì)的。鹵菜這塊本來就比較辛苦，付出的汗水是其他行業(yè)比較多的，所以學(xué)的好的基本都可以直接創(chuàng)業(yè)開店。另外，如果是學(xué)完想自己開店的朋友，建議到培訓(xùn)學(xué)校，能學(xué)其他地方?jīng)]有的開店經(jīng)驗(yàn)。

2.鹵菜為什么那么受歡迎

首先鹵菜有其特有的口味，跟其他的食品是很容易區(qū)分出來的，從而形成鹵菜自己獨(dú)特的賣點(diǎn)。這也就導(dǎo)致很多想創(chuàng)業(yè)的得人都想通過鹵味這個(gè)行業(yè)進(jìn)行小本生意，或者很多創(chuàng)業(yè)者剛剛創(chuàng)業(yè)，就把目光投向了鹵菜這一樣行業(yè)的原因。鹵味這個(gè)市場除了投入成本低之外，還有一個(gè)特色就是鹵菜的口味品種眾多。而且這些鹵菜成本低，獲利高。

3.鹵味這個(gè)行業(yè)的性價(jià)比

目前在小吃行業(yè)中來說，鹵味的價(jià)格低，基本上鹵味在各地的價(jià)格，價(jià)格普遍都是在20-25元左右一斤，這個(gè)價(jià)格對于我們普通的工薪階層都是能接受的，而且非常受歡迎，對于家庭主婦來說，真的太友善了，有的時(shí)候親朋好友多了買幾個(gè)涼菜鹵菜，就可以喝點(diǎn)小酒了。而要是那些熟的牛羊肉的話，價(jià)格就不那么美麗了。很多地方的價(jià)格普遍在30-40一斤，如果是術(shù)士價(jià)格就更貴了，可能翻一倍。所以這個(gè)行業(yè)對于創(chuàng)業(yè)的人來說性價(jià)比還是很不錯(cuò)的。

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4.鹵菜的受眾人群

我平時(shí)賣點(diǎn)鹵菜涼菜，我發(fā)現(xiàn)我們家小孩也特別喜歡吃，一歲多的孩子特別喜歡吃錄雞爪，五香口味的。我們家里鹵菜基本每天都有，鹵味是常備下酒菜，如果今天不想做菜，幾個(gè)朋友一起想喝點(diǎn)小酒，就可以直接買上30元左右的鹵味，回來就可以好好的喝個(gè)痛快了，特別是夏天的時(shí)候，啤酒配鹵菜簡直絕絕子呀。而且現(xiàn)在不管是親朋聚餐還是自己在家普通的吃飯，很多人都喜歡買上一些鹵菜，畢竟這個(gè)不需要加工，即買即食，非常的方便。

5.用車擺攤賣鹵菜需要證嗎

流動(dòng)擺攤是不需要證件的，現(xiàn)在全民擺攤。只要你想創(chuàng)業(yè)*大把的政策機(jī)會(huì)給到你了，多出去走走看看別人是怎么進(jìn)行擺攤創(chuàng)業(yè)的，可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)交流一下你再去擺。如果是開固定的店鋪和固定攤要三證營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證、健康證。一般用小車擺攤流動(dòng)湯攤位的話基本不用考慮這些問題。

6.鹵菜都有哪些菜品

鹵菜的品類是非常多的，一個(gè)個(gè)品種數(shù)起來那真的是很多。從一個(gè)個(gè)項(xiàng)目中劃分出來的話可以分為9大類，分別是：紅鹵系列，五香味的為首、白鹵系列、煙熏系列、香辣系列、黑鴨系列、涼拌菜系列、牛肉系列、泡椒系列和虎皮系列，這九種菜品在鹵菜中都是非常受歡迎的。

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