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也因此,人造奶油,也有了
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硅膠模較軟,可以用來(lái)做小甜點(diǎn)
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隔水烘焙或水浴:一般用在奶酪蛋糕的烘烤過(guò)程中,將奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤時(shí),要在烤盤中加入熱水,再將蛋糕模具放在加了熱水的烤盤中隔水烘烤
試了好多方子,就感覺(jué)
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包都會(huì)因?yàn)槭褂媒皖^而增色不少
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糖霜:根據(jù)需求不同——是為了食用還是為了裝飾——有不同的配方和制作方式,也有一些配方中會(huì)用上奶油或巧克力或檸檬汁得到特別的口味
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我相信在很多喜歡專研的手中糖絲裝飾能夠帶來(lái)的驚喜一定還有很多
這點(diǎn)在冷卻過(guò)程極其重要
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不過(guò)除了個(gè)別的品種(如demerarasugar),紅糖并不像白砂糖那樣干爽的顆顆分明,而是有些潤(rùn)潤(rùn)的質(zhì)感
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能夠維持咖啡豆固有
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