麻辣燙是川渝城市中的一道亮麗風景。其較主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有。

培訓內容:

1、麻辣燙原料及香料的特性及作用;

2、麻辣燙原資料的辨認、審定、加工及運用;

3、麻辣燙底料的炒制辦法;

4、不同麻辣燙味型的調制技術;

5、老油的清洗、提煉技術;

6、常見菜品的制造、保管、保鮮技術。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。