油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香,是一種源自樂山的地方風(fēng)味小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、油炸串串香原材料的知道和選用。

2、各種食材的腌制辦法與處理技巧。

3、原油下炸鍋的處理辦法。

4、油炸串串香"黃金脆皮粉"的裝備技巧 。

5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?/span>

6、各種串串香所需配菜的處理辦法與技巧實(shí)操。

7、質(zhì)料和配料的保鮮辦法。

8、數(shù)十種種類種類炸制全流程及實(shí)操。

9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧。

蜀媽餐飲提供全系列的油炸串串技能訓(xùn)練,利用的香料配方及特質(zhì)的油炸串串蘸碟,其口味愈加大眾化,契合顧客的需求。