燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。

培訓內容:

1、培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、燒烤設備和器具的認識與使用維護。

3、燒烤培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓無煙燒烤技術。

5、培訓燒烤風味粉和風味醬制作技術。

6、燒烤各種調料的認識及采購信息;

7、燒烤店面選址及經(jīng)營管理技巧。

蜀媽餐飲燒烤項目學習采用"理論+實踐"學習模式,包含配方和制作工藝,核心技術毫無保留教授。