花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、前期所有調(diào)料及原材料的認(rèn)識及*配方的掌握。  

2、所有食材的認(rèn)識及選材。

3、花甲的處理及去腥。

4、粉的選擇及菜品的選擇及處理方法。

5、花甲米線幾種口味底料的熬制。  

6、花甲米線整個過程操作流程的方法和時間的掌握。

7、反復(fù)練習(xí),知道學(xué)會滿意為止。  

蜀媽餐飲學(xué)正宗花甲米線技能訓(xùn)練,咱們從原材料的配方,辨認(rèn),選擇,采購,口味的變換、配比等,全部由四川蜀媽餐飲餐飲訓(xùn)練的專業(yè)老師進行實戰(zhàn)示范講解。