花甲米線以香辣嫩為特點,獨特的醬汁混著絲滑的米線再加上花甲的鮮嫩美味,三項疊加形成一道獨特的風味。

培訓內(nèi)容:

1、前期所有調料及原材料的認識及*配方的掌握。  

2、所有食材的認識及選材。

3、花甲的處理及去腥。

4、粉的選擇及菜品的選擇及處理方法。

5、花甲米線幾種口味底料的熬制。  

6、花甲米線整個過程操作流程的方法和時間的掌握。

7、反復練習,知道學會滿意為止。  

蜀媽餐飲學正宗花甲米線技能訓練,咱們從原材料的配方,辨認,選擇,采購,口味的變換、配比等,全部由四川蜀媽餐飲餐飲訓練的專業(yè)老師進行實戰(zhàn)示范講解。