麻辣燙是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。其較主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特性及作用;

2、麻辣燙原資料的辨認(rèn)、審定、加工及運(yùn)用;

3、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

4、老油的清洗、提煉技術(shù);

5、常見菜品的制造、保管、保鮮技術(shù);

6、常見味碟制造技術(shù);

7、高湯的制造技術(shù)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會,終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。