家常菜培訓
家常菜是指家庭常常出現(xiàn)的菜肴,例如酸辣土豆絲,可樂雞翅,麻婆豆腐,紅燒肉,糖醋排骨等都是屬于家常菜系列,家常菜擁有非常好的營養(yǎng)成分,簡單容易操作的食物往往更是在口

家常菜技術(shù)培訓
理論學習:

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批家常菜技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習:

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作家常菜制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。


課程制作:

1、辣炒刀豆:刀豆、紅椒、蒜、干辣椒、植物油、鹽和糖等食材,如火候不夠,豆角不僅會有豆腥味和生硬感,還會引起食物中毒,但炒太久,豆莢很容易變黃色,影響賣相。

2、照燒西蘭花:西蘭花等照燒醬食材,西蘭花含多種維生素,熱量低,是防癌和增強免疫力的蔬菜,平常清炒或涼拌,味道有點單一。

3、涼拌蘑菇:蘑菇、蔥、橄欖油、鹽、香油、海鮮和醬油等食材,蘑菇有大量微量元素,僅次于靈芝美容的蔬菜。

4、五味干絲:白豆腐干、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲、香菜、芝麻油、生抽和鹽等白糖食材,經(jīng)焯燙的干絲入口綿軟,咀嚼有韌性,加雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲和香菜,賣相美起來了,吃時,各種絲拌勻,澆上料汁,清新淡雅,柔和爽口。

5、湘辣竹芹:腐竹、本地芹菜、辣妹子、湖南辣醬、老干媽、油、鹽、雞精和老抽等食材,常在麻辣香鍋里吃到腐竹和芹菜配搭,搬到自家餐桌上,辣辣很下飯。

6、蒜香芝士烤花菜:花菜、橄欖油、蒜粉、干牛至碎、鹽和芝士粉等食材,西方人將花菜推崇"天賜良藥"和"窮人醫(yī)生",有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和A等,是健康飲食選擇。

課程產(chǎn)品:

創(chuàng)業(yè)扶持:

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,*2萬余家門店營銷案例分享。